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柠檬酸辣鸡爪
【字体: 】??【编辑日期:2019-01-09 11:12】??【来源:未知】??【作者:信息发布员】??【点击次数:】
柠檬酸辣鸡爪的做法

?3张图片

食材明细

主料
辅料

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:1
    ?
    1
    鸡爪十个,清洗干净。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:2
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    2
    去掉指甲。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:3
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    3
    斩成小块,我是一个鸡爪分成了三段。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:4
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    4
    凉水下鸡爪,加葱段、姜片、料酒、花椒。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:5
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    5
    大火煮开后转中小火煮十分钟左右。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:6
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    6
    煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫,用凉水投洗几次。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:7
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    7
    领取一盆凉水,里面可以加冰块,越凉越好,放入鸡爪,浸泡半小时以上。我们东北室外气温零下十几度,我没加冰块,把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道,有嚼劲儿。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:8
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    8
    泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐,搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道,调成自己喜欢的酸咸口味。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:9
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    9
    大蒜切末、泰椒切小圈。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:10
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    10
    柠檬用盐搓洗干净外皮,切薄片。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:11
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    11
    把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:12
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    12
    把冰水浸泡过的鸡爪抓出,沥干水分,倒入料汁,密封,冷藏腌制至少两小时,时间越长越入味。中间可以翻拌几次。
  • 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:13
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    13
    吃之前加香菜末即可,酸辣Q弹,下酒好菜。

小窍门

酸度、辣度、咸度都可以随个人喜好增减
来自 美食天下?烟雨心灵?的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:?小菜???家常菜???午餐???晚餐??
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